要長壽每天吃點(diǎn)涼菜

　　要長壽每天吃點(diǎn)涼菜
　　相對(duì)于煎炒的蔬菜來說，涼拌菜減少了“烹調(diào)”這一工序，很大程度地保存了蔬菜中的營養(yǎng)。蔬菜中含有豐富的維生素，而破壞它的罪魁禍?zhǔn)拙褪歉邷�。另外，一般涼拌菜很少用油，鹽分又容易附在蔬菜表面，少量就足以讓人感覺到咸味，減少了心腦血管疾病的隱患。更值得一提的是，少了煎炒炸的蔬菜，從一定程度上也減少了致癌物質(zhì)的生成。
　　三類蔬菜最好先焯再拌
　　十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，焯過后口感更好，所含纖維素也更容易消化。
　　含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。
　　馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。豆角、豇豆不適合涼拌，容易引起食物中毒，即使要涼拌，一定要煮熟。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下。
　　拌涼菜四件寶：醋、橄欖油、姜和蒜
　　醋不但能提味，讓涼拌菜更爽口，還能降血壓。如果用醋拌涼菜，就不要再放味精或雞精了，否則不利于人體吸收維生素C;放點(diǎn)橄欖油，能夠降低膽固醇，改善消化系統(tǒng)功能;蒜和姜能起到殺菌作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強(qiáng)的抗氧化功能，能夠延緩衰老。

順應(yīng)機(jī)緣

多吃涼菜是有益健康的，維生素沒有被破壞

有8苦惱

:lol:lol:lol這個(gè)我喜歡吃

ironstell

涼菜不錯(cuò)，因?yàn)闆霾说木S生素富含比較多沒有被破壞，所以建議多吃涼菜。

來自:非IOS手機(jī)客戶端

石頭佬

爸媽都喜歡吃涼菜 但還是第一次知道涼菜有這么大的好處

探索者2019

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