這么吃，疤痕術(shù)后傷口好的更快

相傳，明太祖朱元璋登基后開始大肆清除開國功臣，見大將徐達患有背瘡，便賜鵝肉（當(dāng)時認為是發(fā)物）。徐達服用后，立刻背瘡發(fā)作而亡。這是關(guān)于“發(fā)物”的一則歷史記載，且不論其是否有科學(xué)依據(jù)，但可以看出國人對飲食與疾病的關(guān)系非常重視，對二者的研究由來已久。

成為整形外科醫(yī)生這么多年來，病人問我最多的問題就是“醫(yī)生，這能吃嗎？會不會吃了傷口愈合就不好了？”

病人問的就是我們生活中經(jīng)常聽到的“發(fā)物”，包括牛羊肉、海鮮、辣椒等等。不僅在整形外科，所有的外科病房里，人們似乎都有這個“常識”——術(shù)后要忌口，不能吃“發(fā)物”。甚至很多熱衷于養(yǎng)生的朋友，平時的飲食也盡量避開“發(fā)物”。

但是通過我多年的臨床經(jīng)驗以及和其他外科醫(yī)生的溝通來看，這些所謂的忌口并沒有科學(xué)依據(jù)。而不同專業(yè)的醫(yī)生對“忌口”的看法也莫衷一是，更多是根據(jù)自己經(jīng)驗下的結(jié)論。

1何為發(fā)物

百度百科對發(fā)物的概念是：富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾�。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。

包括雞鴨魚肉、各類海鮮、大米、小麥和花生等各類谷物、蔥姜調(diào)料……幾乎日常食用的東西都包含在內(nèi)了。

但是百度百科也明確說明：現(xiàn)代研究在這一領(lǐng)域上沒有確切的科學(xué)依據(jù)，應(yīng)該說只要沒有過敏反應(yīng)，吃了沒有不良反應(yīng)，只要控制一下吃的量，應(yīng)該沒有問題。

所以對于“發(fā)物”，我們應(yīng)該重新審視這個概念，它對術(shù)后切口愈合的影響，還需要先了解切口愈合的機制及影響因素。

2術(shù)后傷口愈合機制

傷口愈合包括各種組織的再生和肉芽組織增生、瘢痕組織形成等，過程復(fù)雜。組織的再生能力決定修復(fù)的方式、愈合的時間及瘢痕的大小。因此在這過程中最重要的是創(chuàng)造有利條件，促進組織再生。

而組織的再生，需要大量的營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、維生素C、各類微量元素等。一味的忌口只會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，反而不利于傷口愈合。

因此，在整形外科，大部分醫(yī)生并沒有明確表態(tài)說術(shù)后一定要嚴格忌口，更多的強調(diào)營養(yǎng)均衡。

3發(fā)物“致病”也“治病”

如果一定要深究這些發(fā)物對傷口的影響，可以看一個例子。

有一種特殊的化學(xué)物質(zhì)，叫“花生四烯酸”。攝入人體后，轉(zhuǎn)化為前列腺素。前列腺素會影響血小板凝集，使人體的凝血時間延長。當(dāng)凝血功能受影響后，刀口愈合的過程就會變長。

但另一方面，花生四烯酸廣泛存在于食物中，尤其是很多富含蛋白質(zhì)的食物，而蛋白質(zhì)是刀口愈合的重要物質(zhì)。難道因噎廢食，就不吃蛋白質(zhì)類食物嗎？

當(dāng)然不是的，我們只需在兩者之間把握平衡就好。食用時不要過量，多種營養(yǎng)元素同時攝入。

日本等島國居民，日常飲食以海鮮為主，還有很多地區(qū)常年以辣椒為主要蔬菜，但到目前，還沒有報道說這些地區(qū)的居民傷口愈合時間比其它地區(qū)長。

4手術(shù)后該怎么吃

對于外科手術(shù)后的患者，在飲食上應(yīng)該避免短時間內(nèi)大量攝入富含花生四烯酸的食物如海鮮、牛羊肉，但少量吃一些又是必要的。為了促進刀口愈合，需要持續(xù)攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。

目前，對于各類整形外科手術(shù)，我們主要依靠先進的設(shè)備與科學(xué)的技術(shù)�！鞍l(fā)物”在其中的影響并不起決定因素。所以我們會跟患者說辛辣、海鮮、煙酒要少攝入，而不是說不能碰。因此不能偏食、不能多食，但要種類豐富。

需要注意的是，因為每個人的體質(zhì)不一樣，對食物的反應(yīng)也不一樣，有的患者吃了某一種食物會過敏，那就不要再吃。如果不過敏、沒有不舒服的感覺的，就可以繼續(xù)食用。

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